Vegoparadiset.
100% fritt från animalier.
Currygryta.
1 förpackning kikärtor.
3/4 till 1 hel zucchini
1 lök
5-6 champinjoner
ca 250 g majs
1 burk kokosmjölk
Curry
Paprikakrydda
Svartpeppar
Salt
Hacka löken och skär zucchini och champinioner i ganska stora bitar. Fräs dem ett tag tillsammans med kikärtorna i en kastrull. Gå ner till mellanhög värme efter ett tag så de inte bränner fast. Rör om då och då så alla grönsaker och kikärtorna får lite färg. Krydda med curry, peppar och paprikakrydda. Häll sedan i kokosmjölken. och låt den koka upp. Lägg därefter i majsen. Smaka av och tillsätt mer curry och lite salt i såsen. Låt grytan puttra på medelvärme i ca 10 minuter. Servera med ris.
Börek med sojafärs.
Börek
300g sojafärs
1 stor alt. 2 små gula lökar
1 paket filodeg
1/2 dl finhackad persilja
1 msk tomatpuré
1/2 msk paprikapuré (eller paprikapulver om man nu inte har paprikapuré hemma)
1/2 tsk svartpeppar
Salt
Olivolja att smörja ugnsformen
Mjölkblandning
2 dl vegetabilisk växtmjölk
1 dl vegetabilisk växtgrädde
50 g smält mjölkfritt margarin
Gör såhär:
Bryn sojafärsen, tillsätt lök och stek ihop.Rör ner paprika- och tomatpuré, persilja, svartpeppar och salta. Blanda mjölk, grädde och det varma smöret i en annan skål och ställ åt sidan
1. Smörj en ungfast form (30×20 cm) med lite olivolja
2. Lyft försiktigt upp en filoblad och lägg i formen. Pensla på lite av mjölkblandningen och fortsätt så tills du lagt 4 st filoblad
3. Häll över sojafärsblandningen och varva med resten av filodeg och mjölkblandning
4. Skär sen längder med en vass kniv och häll över resterande av mjölkblandningen
5. In i den varma ugnen på 200 grader i 30-40 minuter tills böreken fått fin gyllenbrun färg
6. Låt vila en stund innan servering
Lemoncurd.
Lemoncurd
3 citroner (rivet skal från 2 och saften från alla)
2 dl socker
50 gmjölkfritt margarin
2 msk majsstärkelse (från Maizena).
1 dl sojamjölk
1) Blanda citronskal, saft och mjölkfritt margarin i en kastrull och värm upp på medelhög värme till det skjudar lätt.
2) rör ut maizenan i lite av soyamjölken och rör ner i kastrullen tillsammans med resten av sojamjölken.
3) Vispa tills det tjocknar och häll över till en skål där det får svalna helt (täck över med plast).
Morotskaka.
Ingredienser:
3 dl rivna morötter
1/2 dl olja
2 dl socker
3/4 dl Oatly iMat (eller annan växtbaserad grädde).
2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk kanel
Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en springform.
Vispa ihop grädde och socker, och rör sedan ned de övriga ingredienserna till en klumpfri smet. Grädda i 35-40 minuter. Låt kakan svalna och ta av springformen.
Vegokladdkaka.
(recept ursprungligen från Karolina Tegelaar).
125 g margarin
1 dl rumsvarm naturell sojayoghurt
2 dl strösocker
2 dl florsocker
2 ½ dl vetemjöl
1 msk majsstärkelse
4 msk kakao
1 krm bakpulver
1 krm salt
Smörj och bröa en springform. Smält margarin och blanda med yoghurt. Vispa ihop med socker, florsocker, mjöl, majsstärkelse, kakao, bakpulver och salt. Häll i formen och grädda i mitten av ugnen i 200°C i 18-20 minuter. Servera varm eller kall.
Drömrulltårta
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
50 g mjölkfritt margarin
2 dl sojamjölk
100 g mjölkfritt margarin
3 dl florsocker
1½ msk soja- eller havremjölk eller grädde
2 tsk vaniljsocker
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Smält margarinet och vispa ner det och sojamjölken i skålen, rör så det blandas ordentligt. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och bred ut smeten jämt över hela pappret, se till att det blir raka kanter. Det ska bli rätt så tunt. Grädda i 250 graders ugnsvärme i ca 5-8 minuter. Håll koll på tiden så att kakan inte bränns.Strö socker på ett annat bakplåtspapper. Vänd kakan snabbt upp och ner så att den gräddade ovansidan hamnar på det sockrade pappret. Dra loss det första bakplåtspappret (om det är svårt att få loss så pensla med lite vatten).
Rör ihop ingredienserna till fyllningen. Bred detta på den kalla kakan, skär av kanterna och rulla ihop från långsidan med hjälp av pappret. Detta kan vara lite svårt och det är lätt att kakan spricker. Ställ rulltårtan i kylen en stund så att fyllningen blir så fast som möjligt.
Chiapudding
2 dl växtmjölk (t.ex. nötmjölk eller sojamjölk)
Tofugratäng
Tofugratäng
300-400 g fast tofu
5 dl havregrädde
1-1,5 msk mjöl
½ purjolök
1½ grönsaksbuljong
1 tsk citronsaft
1 burk tångkaviar
1 msk torkad dill
½ kruka gräslök
1 nypa svart – & vitpeppar
1 kilo potatis
2 tsk salt
1 tsk vitpeppar
50 g vegetabiliskt margarin
1 dl havregrädde
Gör
så här:Börja med att skala skiva upp och sätt potatisen på kokning. Skiva sedan upp tofublocken i 1,5 cm tjocka skivor. Pressa dessa mellan kökshanddukar eller hushållspapper så att det mesta av vattnet de legat förpackade i försvinner. Skär sedan strimlor i tofun, men inte hela vägen igenom. Skär så tunna strimlor du bara vågar för att tofuskivorna skall hålla ihop. Placera skivorna sedan i botten på en ugnsform.Strimla purjolök medan du värmer upp buljongen i havregrädde på medelvärme, och blanda sedan ned i såsen. Spar en halv deciliter grädde att röra ut vetemjölet i för redning. Krydda såsen med citron, peppar, dill och gräslök när buljongen löst upp sig. Rör sedan ned redningen och rör om medan såsen kokar upp. När du är nöjd med kryddning rör du ned tångkaviar och ställer av såsen från värmen.
När potatisen är mjuk slår du av vattnet. Mosa potatisen tillsammans med grädde och margarin. Smaka av med kryddor och portionera ut potatismoset längs kanten på ugnsformen. Häll sedan såsen över tofun så att den täcks och potatisen bildar en mur runt såsen.
Tillaga gratängen på 225 grader tills såsen bubblar fint och potatismoset fått en fin gyllenbrun yta. Låt svalna i fem till tio minuter innan du serverar.
Pannkakor.
Att göra pannkakor utan ägg är lätt som en plätt.
Du behöver:
6 dl växtmjölk (använde sojamjölk men havremjölk blir godast)
2,5 dl mjöl
0,5 tsk salt
samt mjölkfritt margarin att steka med.
Blanda 3 dl växtmjölk med mjölet. Rör så det inte blir klumpar. Blanda i saltet och sedan resten av växtmjölken.
Häll även i lite smält margarin i smeten.
Stek pannkakorna tills det blir lite färg. Done.
Vegan mocha almond fudge cake.
Kaka:
7,1 dl mjöl
4,7 dl socker
1,6 dl kakao
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4,7 dl kallt kaffe
2,4 dl olja (rapsolja eller annan smaklös olja)
0,6 dl äppelcidervinäger
1 msk vaniljextrakt
Frosting:
2,4 dl mjölkfritt margarin (rumstempererat)
7,1 dl florsocker
3 msk snabbkaffepulver som löses upp i 0,6dl vatten.
1 tsk vaniljextrakt.
Värm ugnen till 180grader.
I en större bunke blandar du mjöl, socker, kakao, bikarbonat och salt. I en annan kaffe, olja, vaniljextrakt och äppelcidervinäger.
Häll i de blöta i de torra ingredienser och blanda tills allt är väl kombinerat men överarbeta inte.
Häll i två eller tre springformar och låt de grädda i ca 30 min (eller tills stickan kommer ut ren).
Låt svalna.
Till frostingen så vispar du margarin och vaniljextrakt, vispa, häll i en tredjedel av florsockret i taget tills du tycker konsistensen blir bra nog. Häll sedan i lite kaffe i taget, vispa, smaka, blanda och smaka tills du tycker att den får en tillräckligt bra kaffesmak. Vispa den lite extra fluffig när du är nöjd med kaffesmaken.
Jag hällde bara smet i två springformar då det var de enda jag hade men det blev en väldigt bra storlek höjdmässigt. Jag hade kaka, frosting som jag även toppade med lite hallon innan jag lade på den andra kakan. Kladdade på resten av all frosting på toppen o sidan. Hällde över lite skivad mandel samt chokladsås (köpt).
Det är ojämna mått då det är en amerikansk kaka i början och omvandlar man cups till dl så blir det inte direkt jämna nummer. Har ni däremot måttsats i cups så hojta till så kan jag även publicera denna med de amerikanska måtten 🙂
____
Kan även skriva med chokladsåsen i receptet om man nu vill göra den o inte köra med färdigköpt.
2,4 dl mjölkfria chokladknappar/chocholate chips.
0,6 dl kokosmjölk, mixad väl före mätning.
2 msk olja (rapsolja eller annan smaklös olja är att föredra).
Smält chokladknapparna/chocholate chipsen och kokosmjölk över vattenbad eller i mikro. Vispa i olja tills smeten är len.
Här är de amerikanska måtten:
3 cups mjöl
2 cups socker
2/3 cups kakao
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 cups kallt kaffe
1 cup olja (smaklös, t.ex. rapsolja)
1/4 cup äppelcidervinäger
1 msk vaniljextrakt
Frostingen:
1 cup mjölkfritt margarin
3 cups florsocker
1 tsk vaniljextrakt
3 msk kaffepulver som är upplöst i 1/4 cup vatten.
Chokladsåsen:
1 cup mjölkfria chokladknappar/chocholate chips
1/4 cup kokosmjölk, mixad VÄL före mätning
2 msk olja (rapsolja eller annan smaklös olja är att föredra
Senaste kommentarer
annizmk om Vegan mocha almond fudge … Anna om Vegan mocha almond fudge … annizmk om Fryst snickerstårta. ReBell om Fryst snickerstårta. Anna om ”Banana split” ove…
Vegoparadiset. 